潮汕牛肉中的吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥等等都是哪些部位？

脖仁：潮汕方言谐音“古昂”是牛脖颈上最经常运动的肉。

口感：肥嫩有嚼头，弹牙。肉香喷鼻。

吊龙伴：潮汕方言谐音“吊雷恩”

吊龙的意思是牛脊，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。

口感：肥而不腻，鲜甜顺滑。

匙柄：潮汕方言谐音：“喜扔”

是牛肉的肩胛肉条。

口感：入口即化，无比甜嫩。

五花趾：潮汕方言谐音：“卡季”

是牛后腿大腿内侧的两小条腱肉。

口感：筋肉感十足，得用爽脆才能形容。

胸口朥：潮汕方言谐音：“痕考拉”

是牛前胸积聚的脂肪。

口感：一点不都肥腻，反而脆而爽口，有股醇香。