时间：2024-11-14访问：27来源：历史铺
◎ 作者：南朝子云
◎ 全文约6000字 阅读需要15分钟
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自古以来，
中国人抵不过水果的诱惑。
春秋时期，齐景公手下有三员大将：
公孙接、田开疆、古冶子。
他们战功赫赫，情同手足，却自负功高，
已威胁到齐景公的生命安全。
齐景公慌慌哒，
请齐国智者晏婴想办法除掉这三个祸害。
晏婴献计，让齐景公把三人请来，
赐给他们两个名贵的桃子，
告诉他们，谁功劳更大，就可以领一个桃子。
公孙接与田开疆抢先发言，
一人说自己有搏杀猛虎之力，
一人说有力退三军之功，
各自取了一个桃子。
此时，古冶子一看桃子都没了，
拔出宝剑，愤怒地说：
“我当年护送国君渡河，与河中巨鼋缠斗，
救下国君一命，我的勇猛与功劳难道不如你们吗？”
吃了桃子的公孙接、田开疆听罢，
羞愧难当，当场自刎。
古冶子见好友倒在血泊中，自责不已，
不愿独活，也自刎而死。
之后，齐景公按照士的礼节厚葬他们。
图片｜春秋晚期青铜剑 · 图虫创意
桃子的故乡在中国，
这种水果早在距今三四千年前，
就已广泛种植于华夏各地。
《诗经》中有不少“想peach”的名句，
比如“桃之夭夭，灼灼其华”，
还有“园有桃，其实之肴。心之忧矣，我歌且谣”。
我国幅员辽阔，
地跨多个气候带，自然条件优越，
是桃、橘、柿、枣、龙眼、荔枝等
多种水果的原产地。
古代除了五谷六畜，
还有“五果为助”一说，
水果一直是养生达人的标配。
炎炎夏日，硕果满枝，
眼下正是水果席卷全国的季节，
而果香之中，是古典的人文情怀，
也是现代的生活风情。
荔枝:一骑红尘妃子笑
图片｜新鲜荔枝 · 图虫创意
暖阳洒在岭南大地上，
荔枝犹如红妆待嫁的少女宿栖枝头，
绽放南国特有的甜美芳香。
我国是世界上最早栽培荔枝的国家，
早在两千多年前的汉代，就有关于荔枝的记载。
17世纪末，荔枝从中国南方传入东南亚，
之后随着航船传播到非洲、美洲、大洋洲等地。
汉代的司马相如在《上林赋》中
将荔枝写作“离支”，即割去枝丫之意，
大抵古人也知荔枝贵在一个“鲜”字。
荔枝离开枝叶后，贮存保鲜极难，
唐代白居易将其娇贵的品性总结为：
“若离本枝，一日而色变，二日而香变，
三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”
图片｜杨贵妃塑像 · 图虫创意
荔枝娇美，与它组成CP的也是第一流才子佳人。
唐朝的杨贵妃生于蜀中，常苦肺热，
而荔枝“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”，
堪称止渴解暑的佳品，也是杨贵妃从小的心头好。
杨贵妃入宫后，唐玄宗得知美人独爱荔枝，
于是要求南方州县到夏季进贡最新鲜的荔枝。
南方荔枝产地为了解决保鲜问题费尽心思，
将荔枝摘下枝头后，
选用日行千里的骏马，一路快马加鞭。
不知跑死多少马匹，越过多少关山险阻，
快递小哥总算如唐玄宗所愿，
将千里之外色鲜味美的荔枝及时送到了长安城。
图片｜树上的荔枝 · 图虫创意
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，
杨贵妃手捧荔枝，捧着大唐鼎盛时期的骄奢。
宋代苏东坡被贬岭南时，却是满腹失意，
只有荔枝给了他一丝甜蜜，
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。
荔枝多食易上火，可苏轼沉迷其中，无法自拔。
近现代名人中，最爱荔枝的有袁世凯之子袁克文。
据说，才华横溢的他如此评价荔枝品种优劣：
“糯米糍为最佳。
桂味荔枝，肉坚皮厚，
刺凸味甘，微澹而芳，尤上品也。”
图片｜荔枝皮与肉 · 图虫创意
广东和福建南部栽培荔枝最盛，
桂味、糯米糍是其中上佳的品种。
每年5月，三月红、黑叶与妃子笑等群芳毕至，
以酸中带甜的口感揭开荔枝季的序幕，
但好吃的闽粤人往往只将其当做早熟尝鲜。
到6月，桂味荔枝带着淡淡的桂花香味落下凡尘，
糯米糍不比桂味轻盈，而是软糯肥厚汁水足，
它们一同将荔枝季推向了巅峰。
随着盛夏到来，荔枝季落下帷幕，
南方人民迎来夏日的另一位熟客——龙眼。
龙眼:绛衣摇曳绽冰肌
图片｜新鲜龙眼 · 图虫创意
龙眼亦称桂圆，圆溜溜的球状果实挂满枝头，
如万千珠玉，恰如其名。
古人云：“荔枝方过，龙眼即熟。”
龙眼也有一个“荔枝奴”的别名，
二者都属无患子科植物，产地也相近。
每年，龙眼成熟晚于荔枝，
我国南方地区龙眼上市时间一般在7、8月。
龙眼喜温暖湿润、阳光充足的气候，
广泛分布于我国广东、广西、福建、台湾等省。
上世纪90年代以前，龙眼还是稀有小水果树种，
如今已发展为“三高”农业的水果，
这离不开岭南果农的贡献。
据统计，广东省龙眼种植面积、产量居全国第一位。
2019年广东龙眼产量达90.29万吨，
约等于2002年全国龙眼的年产量，
其中，茂名、惠州占据省内前两名。
图片｜泉州开元寺龙眼树 · 图虫创意
剥开黄褐色表皮，
尝一口晶莹剔透的果肉，
清香甜美，肉质爽脆。
实际上，我们食用的果肉，
是覆盖在其种子表面的假种皮。
与荔枝一样，经过从古至今的种植，
龙眼也被栽培出多个良种，
比如出自两广的石硖龙眼、
原产于广西灵山的灵龙龙眼、
产自广东揭东的“古山二号”龙眼、
培育于福建的东璧龙眼等。
龙眼虽以夏日水果广为人知，
但它也有食药同源的功效，
是益气血、健脾胃、养肌肉的滋补品。
《本草纲目》作者李时珍就说：“龙眼大补。”
桃子:桃之夭夭,灼灼其华
图片｜新鲜桃子 · 图虫创意
古诗云：“何彼秾矣，华如桃李？”
春暖花开时，满树娇烂漫红，
看不尽的桃花灼灼，绘成唯美的华夏之春。
夏季，象征吉祥长寿的古老植物褪去绝代风姿，
结出鲜美多汁的果子，
这是几千年来地道的中国风味。
根据实物资料与文字记载确证，
中国是桃的起源地。
距今六七千年前的浙江河姆渡遗址，
就发现了桃核的踪迹。
到公元前2世纪后，
桃子沿着丝绸之路传播到中亚、欧洲。
在古印度，当地人将中国人带去的桃子
称为“至那果”，意即“中国果”。
图片｜桃树 · 图虫创意
我国桃子品类繁多，据统计有800多种，
主要分为毛桃、油桃、
扁桃、离核桃、粘核桃等几大类，
主要栽培于华北、华东各省。
山东肥城佛桃、江苏阳山水蜜桃、
浙江奉化蜜桃等，都是著名的优良品种。
作为古代五果之首，桃被誉为“仙果”，
也被赋予了深厚的情感。
图片｜蟠桃 · 图虫创意
夸父追日的传说中，夸父去世后，
身边的手杖化为一片桃林。
晋代，陶渊明隐居不仕，将桃源作为理想的寄托，
写出千古名篇《桃花源记》，
从此，世人在红尘中
对世外桃源寻寻觅觅，却求之不得。
唐代，名落孙山的才子崔护在长安郊外
偶遇一名如桃般娇艳的少女，
成就一段悲喜交加的传奇姻缘：
“人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”
明代，以桃为朋、以酒为友的
唐伯虎笑他人看不穿，
自喻为“桃花庵里桃花仙”，诗情画意间尽显癫狂。
同为中国的古老水果，
桃子与李子还组成了拆不散的CP。
当遇到品德高尚、为人低调的人物，
人们会想到“桃李不言，下自成蹊”。
当想起诲人不倦、春风化雨的名师，
我们会祝福他们“桃李满天下”。
礼尚往来，说的是“投桃报李”；
代人受过，说的是“李代桃僵”。
樱桃:何物比春风,歌唇一点红
图片｜中华樱桃 · 图虫创意
与桃同属蔷薇科植物的樱桃，
大概是最熟悉的陌生果。
水果摊上的车厘子一度以不太亲民的价格，
成为实现水果自由的最大障碍，
堪称水果界的爱马仕，今年总算降价了。
曾经被捧上天的进口车厘子，指欧洲甜樱桃，
在它的原产地欧美地区，
这玩意儿的价格可能跟咱的砂糖橘一样，
中国水果店中的车厘子，还有可能来自国内。
1871年，欧洲甜樱桃被传教士引进中国后，
果农很快抓住商机，对车厘子树进行栽培，
到如今，国产大樱桃已经遍地开花，
有烟台红灯大樱桃、大连美早樱桃
与陕西灞桥樱桃等国产欧洲甜樱桃，
大部分樱桃成熟于每年6、7月。
实际上，中国也是樱桃的原产地之一，
虽然被“网红”车厘子弯道超车，
但生长于长江流域和山东、河南一带的中国樱桃，
才不是没有故事的女同学。
据史料记载，中国人种植本土樱桃，
至少有3000多年的历史。
图片｜车厘子 · 图虫创意
樱桃，诉不尽离别。
公元975年，南唐后主李煜即将沦为亡国俘虏，
告别南唐宗庙，被送往开封，迎接未知的命运。
他写下：“樱桃落尽春归去，蝶翻金粉双飞。
子规啼月小楼西，玉钩罗幕，惆怅暮烟垂。”
此一去，再不能赏春樱烂漫、品夏果酸甜。
樱桃，道不尽遗恨。
公元1276年，临安陷落，
南宋词人蒋捷不愿屈服于武力与权贵，
开始颠沛流离的隐居生活，在江湖流浪之中感叹：
“流光容易把人抛。红了樱桃。绿了芭蕉。”
樱桃，犹如水果中的尤物，
文人雅士品尝如点点朱唇般的樱桃，
心中念的却是美人的樱桃小口。
唐代诗人白居易家中有两名美女，
后世因“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”一句记住了她们的芳名。
小巧玲珑的樱桃包裹着酸酸甜甜的迷人滋味，
咬一口，自是绝世风流。
芒果:庵波罗果,见珍于世
图片｜树上芒果 · 图虫创意
樱桃并非全是舶来品，
更常见的芒果却是真正的外来水果。
唐贞观年间，玄奘法师西行取经，
来到印度，这里正是芒果的原产地。
玄奘在《大唐西域记》记述道：
“庵没罗果（一说为余甘子），见珍人世……
小者生青熟黄，大者始终青色，出细班氎及黄金。”
唐朝人将这种热带水果译为“庵没罗果”，
后来的官方译名是“杧果”，
芒果其实是民间约定俗成的名字。
16世纪，由突厥人建立的印度莫卧儿王朝
出了个热爱芒果的帝王阿克巴。
他在德里附近有一个十万株芒果树的果园，
规模之大，世所罕见。
图片｜芒果 · 图虫创意
由于芒果树性喜温暖，不耐寒霜，
引进中国培育后，
主要栽种于云南、广西、广东、
四川、福建、台湾等地，
现在发展到40余个品种。
为人熟知的有桂七芒、青皮芒、
金煌芒、台农芒、贵妃芒等，
酸甜香味充盈整个夏天。
清康熙年间，
闽浙总督觉罗满保为芒果着迷，他奉命巡海，
在台湾发现当地的土产芒果口味特地道，
回头就给康熙皇帝寄去一大批芒果，说：
“这是台湾的土产，献给皇上。”
康熙帝比较高冷，也不知尝没尝过，
只是淡淡地回了句：
“知道了，这东西没什么用，不要再送了。”
隔一个月，满保又上贡了一大筐芒果，还是那句话。
康熙只好说：“以前没看过芒果，本想看看，
看过觉得没什么用，你别再送了！”
图片｜杨枝甘露 · 图虫创意
康熙觉得芒果没用，
大概是没有吃过广东甜品。
芒果在粤式甜品中，是必不可少的黄金搭档，
与椰汁、西米露、双皮奶、
沙冰、酸奶三三两两搭配，
就组成广东糖水界的“天花板”。
葡萄:三千龙女抛珠佩
图片｜葡萄 · 图虫创意
如今，世界上种植最广泛的水果，
在中国也有着极其重要的地位，那就是葡萄。
目前已知的葡萄品种有8000个以上。
采摘下来后，5%的葡萄会变成葡萄汁，
另有5%做成葡萄干，10%作为鲜果生食，
还有多达80%的葡萄将经过发酵，
酿造为葡萄酒、白兰地等多种酒类饮品。
考古发掘表明，葡萄的种植很可能起源于黑海。
历史上，结满果实的葡萄藤
缠绕在欧亚大陆每一个火热角落，
欧洲人视葡萄酒为“生命之水”，
所罗门王有自己的葡萄园，
而早在五六千年前，埃及人就用葡萄酿酒。
图片｜葡萄酒 · 摄图网
西汉时期，张骞凿空西域，
将已被驯化的葡萄引进中原。
从此，葡萄园也在中国扎根。
随着葡萄的传播，中原涌现了无数拥趸。
三国时期，魏文帝曹丕酷爱葡萄与葡萄酒，
为此广示群臣，在民间大量种植葡萄。
曹丕甚至将葡萄推上水果C位，说：
“他方之果，宁有匹之者乎！”
对葡萄的粉丝而言，葡萄代表着西域边关，
那酸甜的滋味，犹如舞姿动人的胡姬，
亦或是技艺高超的弦音。
唐诗中有李白的
“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”，
也有王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。
图片｜各种葡萄 · 图虫创意
葡萄诞生于西亚，现仍有95%分布于北半球，
其中，我国主要产区有新疆吐鲁番、和田，
安徽萧县，山东烟台，河北张家口、宣化、昌黎
及辽宁大连、沈阳等地。
在北方，新鲜葡萄上市时间多为5月底6月初。
西瓜:破来肌体莹,嚼处齿牙寒
图片｜西瓜 · 图虫创意
吃瓜群众最爱的西瓜，
是最能代表夏天的水果之一。
大文豪马克·吐温曾说：
“品尝一口西瓜，你会知道天使在吃什么。”
当然，天使吃的应该不是没被驯化过的野生西瓜。
在中国，关于西瓜的由来有两种说法：
一是认为，西瓜与葡萄、芒果等都经过丝绸之路，
从西域传来，故名西瓜，
即徐光启在《农政全书》中的记载：
“西瓜，种出西域，故之名。”
另一种说法则是，西瓜本为“稀瓜”，
有水多肉稀之意，
早在神农尝百草时就已开始在中国种植。
图片｜温室种植的西瓜 · 图虫创意
史籍更倾向于第一种说法。
《新五代史》记载，广顺三年（953年），
有个叫胡峤的县令随后周使团出使契丹，
结果整个使团卷入谋反案，
胡峤人微言轻，有家归不得，
滞留在契丹长达7年，
写成记述契丹风土人情的《陷虏记》。
他在辽上京附近（位于今内蒙古）看到了契丹人
“牛粪覆棚而种”的西瓜田，并品尝了西瓜，
留下其“大如中国冬瓜而味甘”的记载。
胡峤听契丹人说，
这是他们从回纥人抢得的西瓜瓜种。
回纥人居住于今新疆一带，
是维吾尔族同胞的祖先。
胡峤“始食西瓜”的记载，
是西瓜在古代文献中首次出现，
而西瓜传入中原的时间可能更早，
在广西、江苏等地的汉墓中，
考古学家都曾发现西瓜籽。
图片｜西瓜雕刻 · 图虫创意
根据目前研究，比较靠谱的说法是
西瓜起源于非洲。
这种水果极其耐旱，借助风力在沙漠中传播种子，
经过数代育种、跨越若干个国家和文化之后，
才培育成现在夏天最流行的美味水果。
近年，中国人每年能吃掉全世界西瓜总产量的70%，
且我国的西瓜基本上是自产自销。
根据联合国粮农组织公布的数据，
2016年中国西瓜产量为近8000万吨。
在周边一些国家，西瓜是名贵水果，
而在中国，西瓜价格比一般水果都要亲民，
盛产时比矿泉水还便宜，
因此成为多年的最畅销水果。
人们在开发新品种与各种切法时，
也发明了新吃法，
除了与空调、WIFI最配的冰镇西瓜，
还有西瓜盅、西瓜甜品、西瓜鸡尾酒，
在大学食堂各路大厨的菜单中，还有炒西瓜。
哈密瓜:吃瓜群众欢乐多
图片｜哈密瓜 · 图虫创意
新疆的夏天，正是盛产瓜果的时节，
各类甜瓜味甘如蜜，除了西瓜之外，
国民度最高的当属哈密瓜。
顾名思义，哈密瓜是新疆哈密地区的特产，
一说是清朝康熙帝给它赐的名。
哈密瓜属于葫芦科植物甜瓜的一个品种，
含糖量最高可达21%。
甜瓜在中国西北有悠久的栽培历史，
至迟在公元前2世纪，新疆甜瓜已在敦煌栽培。
史载，东汉时期，汉明帝后宫有一个阴贵人，
她有一天晚上梦见自己在吃瓜，其味甚美，
恰巧当时从敦煌运来了一些西域瓜种，
时人称为“穹窿”。
现在，新疆人还会称甜瓜为“库拱”，
与汉代的译名相似。
图片｜哈密瓜 · 图虫创意
时至今日，各类甜瓜早已飞入寻常百姓家，
哈密瓜也以甜爽醇香的风味弥漫夏季的人间，
而一些晚熟品种要到秋天才上市。
更多时候，人生是苦尽甘来。
我们自由吃瓜之余，
不能忘记一位来自湖北的女院士。
瓜类育种专家吴明珠，
与袁隆平院士是西南农学院（现西南大学）的同届校友。
当袁隆平为禾下乘凉之梦奋斗时，
吴明珠来到了新疆吐鲁番。
她放弃在北京的工作，投身到边疆的甜瓜田中，
每日带着水和馕，顶着烈日风沙，
行走在人迹罕至的戈壁沙漠，
收集散落民间的甜瓜品种。
她丈夫为了她的科研工作，也申请调到新疆，
哪怕苦到只吃酱油泡饭，
也要支持妻子种甜瓜，后来因病去世。
图片｜新疆秋景 · 图虫创意
几十年来，
吴明珠尝尽苦涩，坚持做好一件事，
将人生奉献给了甜蜜的事业，
培育出30多个优良瓜种。
我们每年夏天吃到的西瓜、哈密瓜中，
超过80%的品种是她培育研发出来的。
许多瓜农种上她培育出的新品种，过上了好日子。
前些年，吴明珠患上了阿尔茨海默症，
年过九旬的她已经忘记许多事，
却永远记得她的瓜。
有一天，她急着要出门。
家人问她，您要去哪啊？
吴明珠嘴里小声嘟囔着说：“瓜该授粉了。”
千百年来，人类得以满足最简单的口腹之欲，
正是因为无数专家、农民的默默奉献。
2019年，中国共生产水果2.74亿吨，
稳居世界第一，实现14亿人的水果自由。
又是瓜果飘香的时节，
夏日水果的芬芳沁人心脾，
似乎总能让人们暂别波波碌碌的生活，
觅得精神上的几分甜蜜。
图片｜吴明珠（右）是袁隆平（左）在西南农学院读书时的同学 · 读秀
… 完 …
参考资料
（明）李时珍：《本草纲目》,中医古籍出版社,1994
都大明：《中华饮食文化》,复旦大学出版社,2011
[英]彼得·布拉克本-梅兹：《水果：一部图文史》,商务印书馆,2017
文字为锦绣人文地理原创，转载请联系作者。
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